Astuto Boutique

Empezamos estudiando la viabilidad económico-financiera del proyecto. Analizamos demanda, competencia, ocupación, precios, ingresos, costes y diferentes escenarios de explotación para entender el potencial del activo.

Porque diseñar un alojamiento y calcular después si es rentable es hacerlo al revés. Primero había que entender el negocio que queríamos construir.

Jerez tiene veranos especialmente calurosos y entendíamos que la ausencia de piscina podía limitar el atractivo del alojamiento durante determinados meses. Pero que mejorara el producto no era suficiente para justificar la inversión.

Analizamos establecimientos comparables con y sin piscina, sus precios medios y su comportamiento en el mercado para estimar su impacto sobre el ADR y calcular el retorno de la inversión. El jardín permitía además incorporarla sin grandes condicionantes estructurales.

Años después, un nuevo análisis competitivo del mercado de Jerez seguía identificando la piscina como un elemento diferencial. No recomendamos una piscina porque quedara bien. La recomendamos porque entendíamos que podía mejorar el producto, proteger su capacidad de generar ingresos en verano y justificar económicamente la inversión.

Astuto representa especialmente bien nuestra manera de entender la consultoría hotelera. Cuando empezamos a trabajar en el proyecto todavía no había habitaciones que vender ni precios que modificar. Y, sin embargo, ya se estaban tomando decisiones que condicionarían durante años la capacidad del futuro alojamiento para generar ingresos.