Astuto Boutique

Nous avons commencé par étudier la faisabilité économique et financière du projet. Nous avons analysé la demande, la concurrence, le taux d'occupation, les prix, les revenus, les coûts et différents scénarios d'exploitation pour cerner le potentiel de l'actif.

Car concevoir un hébergement puis calculer s'il est rentable, c'est faire les choses à l'envers. Il fallait d'abord comprendre l'activité que nous voulions construire.

Jerez connaît des étés particulièrement chauds et nous savions que l'absence de piscine pouvait limiter l'attrait de l'hébergement pendant certains mois. Mais améliorer le produit ne suffisait pas à justifier l'investissement.

Nous avons analysé des établissements comparables avec et sans piscine, leurs prix moyens et leur comportement sur le marché pour estimer son impact sur l'ADR et calculer le retour sur investissement. Le jardin permettait en outre de l'intégrer sans fortes contraintes structurelles.

Des années plus tard, une nouvelle analyse concurrentielle du marché de Jerez identifiait toujours la piscine comme un élément différenciant. Nous n'avons pas recommandé une piscine parce qu'elle faisait joli. Nous l'avons recommandée parce qu'elle pouvait améliorer le produit, protéger sa capacité à générer des revenus en été et justifier économiquement l'investissement.

Astuto illustre particulièrement bien notre façon de concevoir le conseil hôtelier. Lorsque nous avons commencé à travailler sur le projet, il n'y avait encore ni chambres à vendre ni prix à ajuster. Et pourtant, des décisions étaient déjà prises qui allaient conditionner pendant des années la capacité du futur hébergement à générer des revenus.